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夏野菜カレーを作りました

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今日は友達が遊びに来るので、初めて夏野菜カレーに挑戦してみました。
そもそも私は野菜の素揚げを作ったことがなかったので、コツをネットで検索してみました。

どうやら高温の油で揚げるとカリッと仕上がり油っぽくならないそうです。

実際に熱々の油で揚げて、いい感じに焦げ目がついたところで取り出すと、美味しい素揚げ野菜ができました。
成功して大満足です。

野菜は、カボチャ、ナス、パプリカ、オクラを使用しました。
私的にオクラが一番美味しかったです。

カレーは、ミンチ肉とトマト缶、カレーのルーで作ってみたのですが、ハヤシライスのような美味しい味に仕上がりました。
夏野菜を綺麗にトッピングしたカレーは、友達からも大好評でとても嬉しかったです。

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